【早安健康/甘智榮(飲食協會名廚委員會專家委員)】生活習慣病和人的生活方式有著非常密切的關係,不規律的飲食、運動不足和壓力過大等都會引發這類疾病。檸檬容易購買,食用方法簡單,既經濟又實惠,特別適合工作繁忙的人群和怕麻煩的懶人對抗生活習慣病使用。 檸檬抗病效果檸檬治療貧血有奇效 貧血是指人體外周血紅細胞容量減少,低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。缺鐵性貧血為貧血中最常見的一種,嚴重時甚至會出現頭暈目眩、易疲勞、臉色暗淡以及指甲斷裂等症狀,影響人們的正常生活。 眾所周知,缺鐵性貧血時應當及時補充鐵元素,而一般人在日常飲食中所攝入的鐵是不足的。不僅如此,一般人的體質也不能很好地吸收被攝入的鐵元素,所以貧血症狀時有發生。 檸檬治療貧血有奇效。首先,檸檬所含的檸檬酸-枸櫞酸具有獨特的螯合作用,它能將鐵元素進行螯合處理,使其更易被人體吸收,從而提高鐵的吸收率。檸檬所含的維生素C可以加固細胞和毛細血管,也有助於鐵的吸收,據統計可以增加百分之三十的吸收率。 因此,在食用含鐵量高的食物,如貝殼類、紅肉、動物肝臟、扁豆、雞蛋、菠菜時,可以加入適量檸檬汁,或將其直接擠在食物上,也可以搭配喝一些檸檬類飲品,以提高人體對鐵的吸收率,改善貧血症狀。 檸檬,促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆症 你知道嗎?人的骨骼會隨著年齡的增長而漸漸伸長、變粗,二十到三十歲達到最大重量,此後逐步減輕。因此,趁年輕的時候積累足夠的鈣質,保持強壯的體格對預防骨質疏鬆症是十分重要的。 我們平時從食物中攝取的鈣質,其中約有七成都是沒有被吸收而直接排出體外的。這是因為,鈣質需要酸性物質來幫助吸收,檸檬含有的枸櫞酸具有螯合作用,能提高鈣的吸收率。同時,所含的維生素C有助於膠原質的生成,膠原質是構成骨骼的一種重要成分,從而增加骨骼的彈力,使其變得更加柔韌,強健骨骼,預防骨質疏鬆症,減少骨折。 減掉贅肉、告別「游泳圈」,來顆檸檬吧! 不規律的生活習慣、日常生活缺乏運動、飲食重口味……這些都會減緩腸胃的蠕動,造成腸胃功能的紊亂,不僅會引起便祕等腸道問題,臉上還會不知不覺冒出一些小膿包、食欲減退、腹部贅肉累積,對身體造成負面影響。想要減掉贅肉、告別「游泳圈」,來顆檸檬吧! 據科學統計,每100克檸檬中僅含有79.5千焦的熱量,並含有抗氧化和助消化的成分,檸檬自然成為備受青睞的減肥水果了,可以說,檸檬幾乎是眾多好萊塢明星們唯一共同使用的瘦身食品! 檸檬瘦身原理 下一頁告訴您檸檬瘦身怎麼吃! 自製檸檬瘦身品 很多人一提起檸檬就會想到酸酸的檸檬汁,其實檸檬果肉也有較強的藥用價值和功效。因為果膠主要存在於果肉中,比起檸檬汁,食用其果肉對通利腸胃更加有效。 在每天吃飯前飲用一大杯稀釋的檸檬水,即三分之一的檸檬汁配三分之二的水,可以減少飯量。也可以飲用未稀釋過的鮮榨檸檬汁,可以保證維生素C不被破壞。 如果感到非常飢餓,可以聞一聞檸檬精油,飢餓感會神奇地消失。 吃油炸食品的時候搭配上檸檬一起吃,不僅美味不易膩,而且還能有效預防肥胖。 要恢復完美身材,可以在每道菜中都灑上檸檬汁,增進鮮味的同時,降低熱量。 在節食減肥期間,可以全天食用檸檬,沒有數量限制,它幾乎是唯一一種可以盡情享用而不需要考慮節制的瘦身食物。 TIPS:檸檬斷食法 在一公升半的溫水中加入十匙鮮榨檸檬汁、十匙楓樹糖漿和一小撮胡椒。在任何時候,只要餓了或渴了時飲用。其中,楓樹糖漿可以提供排毒過程中的能量;胡椒促進新陳代謝,加速毒素排出;檸檬可以促進體內清潔過程,排出體內過多的油脂。 本文摘自《檸檬的神奇妙用:整顆檸檬,從皮到汁都是寶》/甘智榮(飲食協會名廚委員會專家委員)/華威國際 延伸閱讀:


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